Tout, tout, tout, vous saurez tout sur le Dizi !!!

 

Le Dizi, c'est LE plat local. Populaire et bon marché, on en trouve aisément en ville, à toute heure. De quoi s'agit-il ? Comment le déguste-t-on ?

 

Un grand plateau, généralement en fer blanc et cabossé -témoignage de consommateurs affamés l'ayant martyrisé- est présenté. Dessus, un pot en terre, dans lequel ont mijoté des heures durant des légumes (tomates, pois chiches, pommes de terre, oignons...), un bout de viande de mouton, et un petit cube de gras, et le très déraisonnablement succulent bouillon.

 

Première étape : pêcher le monticule de tissu adipeux, et l'écraser soigneusement dans un bol, avec le pilon.

Deuxième étape : verser le bouillon dans le bol, et déchiqueter les galettes (des nuns), fournies à volonté. Broyer l'ensemble, encore avec le pilon, et déguster le savoureux mélange.

Dernière étape : écrabouiller les légumes et le morceau de viande, avec les pieds... mais non ! Toujours avec le pilon... et répandre la mixture. Essayer de l'attraper avec une quotité de nun, ou avec les doigts. Sentir le jus couler jusqu'aux coudes, et en redemander, tellement c'est bon !